Cala 1 2019 2020

Cépages: Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon de viticulture biologique  Couleur : Rubis intense. Nez : Fruits rouges et noires frais : cerises, fraises et myrtilles. Des notes épicés et florales, des arômes typiques du cépage Syrah. En bouche : Fruits rouges et noires frais en attaque avec une belle acidité. Une longueur en bouche moyenne avec un belle équilibre entre la fraîcheur et les tannins légèrs. Vinification : D’abord une macération froide pendant 3 jours. Ensuite, la fermentation est faite en cuves inox pendant 7 jours sous contrôle de température de 25° C. La macération malolactique et l’élevage sur lie se passent en cuves de béton. Le vin repose encore 12 mois dans ces cuves de béton avant la mise en bouteille. Garde du vin : Prêt à boire. Harmonie mets et vin : Des plats de tous les jours : Spaghetti, charcuterie, amuse-gueules, plats cuit au four, poulet et porc.