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Sentencia - El Indulto 2019
€26,10
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- Code de l'article REQS002
- EAN 8437020863087
100 % Bobal. Elevage de 10 mois en fûts de chêne français. Production limitée de 1200 bouteilles.
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Cépages : 100% Bobal
Couleur : Rouge intense avec des notes violettes.
Nez : Complexe, nez riche offrant des arômes de groseilles et cerises du Nord avec un bon mélange d’épices méditerranéennes. De belles arômes d’élevage en fûts de chêne tel que le bois de cèdre, café, cacao et caramel.
En bouche : Corsé et bien volumineuse en attaque. Une belle longueur en bouche avec une acidité agréable et des tannins juteux. Les notes boisées sont bien intégrées et laissent toute sa place aux fruits rouges murs.
Vinification : Les vieilles vignes de 80 ans viennent du domaine : La Fuente. La sélection des raisins se fait dans le vignoble et ensuite à la bodega. Les grappes entières ont été encuvées en cuves de pierres (lagar) et ensuite éraflées suivit d’une macération pelliculaire courtes. L’élevage se passe en fûts de chêne Français pendant 10 mois. Tout au long du processus, ils essayent d’utiliser le moins de sulfite possible.
Garde du vin : Un vin de garde mais aussi à boire maintenant ou peut être gardé pendant au moins 5 ans
Harmonie mets et vin : Du gibier, ragout de cerf, la viande de bœuf bien nervuré
Couleur : Rouge intense avec des notes violettes.
Nez : Complexe, nez riche offrant des arômes de groseilles et cerises du Nord avec un bon mélange d’épices méditerranéennes. De belles arômes d’élevage en fûts de chêne tel que le bois de cèdre, café, cacao et caramel.
En bouche : Corsé et bien volumineuse en attaque. Une belle longueur en bouche avec une acidité agréable et des tannins juteux. Les notes boisées sont bien intégrées et laissent toute sa place aux fruits rouges murs.
Vinification : Les vieilles vignes de 80 ans viennent du domaine : La Fuente. La sélection des raisins se fait dans le vignoble et ensuite à la bodega. Les grappes entières ont été encuvées en cuves de pierres (lagar) et ensuite éraflées suivit d’une macération pelliculaire courtes. L’élevage se passe en fûts de chêne Français pendant 10 mois. Tout au long du processus, ils essayent d’utiliser le moins de sulfite possible.
Garde du vin : Un vin de garde mais aussi à boire maintenant ou peut être gardé pendant au moins 5 ans
Harmonie mets et vin : Du gibier, ragout de cerf, la viande de bœuf bien nervuré
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