Vintae - Matsu El Picaro 2022

Cépage : 100% Tinta de Toro (Tempranillo)
Elevage : la fermentation alcoolique et malolactique se font en cuves en béton. Un cinquième du vin est élevé en barriques de chêne français pendant 3 mois et l'autre partie reste dans les cuves en béton. Matsu est le mot japonais pour "attendre". C'est un hommage aux générations de viticulteurs actifs dans la région viticole de Toro. Picaro signifie espiègle, gamin, ...
Couleur : Violette intense
Nez : arômes intenses de fruits rouges et noirs murs, bonbons à la gelée, confiture de mûres, réglisse
En bouche : une attaque coulante, moelleux avec une bonne balance en tannins et acidité
Vinification : les raisins sont vendangés manuellement et proviennent de vignobles anciens d'au moins 50 ans. La fermentation se fait en cuves en béton à une température maximale de 24°C. Un cinquième du vin est élevé en barriques de chêne français pendant 3 mois.
Garde du vin : prêt à boire, ce garde bien pendant 2 à 3 ans
Température de service : 14 à 16°C
Harmonie mets et vin : volaille, plats épicés / piquants, pâtes, viande blanche et rouge