Tobia - Luz de Luna rosado 2023

Cépage(s) : Garnacha 95%, Graciano 5%.
Couleur : limpide, rose saumoné clair avec des reflets violets.
Nez : nez frais et fruité avec des notes florales (fleur d'oranger, rose), de fruits rouges (fraise, mûre) et d'agrumes (mandarine, pamplemousse).
En ouche : au départ, elle est ronde et présente une impression de douceur, mais celle-ci est immédiatement contrebalancée par une acidité agréablement fraîche et un arrière-goût d'agrumes et de fleurs blanches. Finale de longueur moyenne.
Vinification : le Garnacha provient de vignobles de plus haute altitude, âgés de plus de 35 ans. Le Graciano provient d'un vignoble situé à 600 mètres d'altitude. Il s'agit dans les deux cas de vignobles frais, orientés nord-ouest, sur des sols d'argile ferrugineuse et calcaire. Vendanges manuelles. Après un écrémage minimal à 12°C, seul le vin tranquille est prélevé et fermenté dans des fûts en inox à une température basse et lente de 13 à 15°C pendant 1 mois. Ensuite, le vin s'élève encore pendant 2 mois sur ses lies fines. Ce n'est qu'ensuite que les 2 vins sont assemblés avant la mise en bouteille.
Pourcentage d'alcool : 13,5% vol.
Température de service : 10° C
Associations culinaires : apéritif, salades, tapas, pâtes, plats de riz, volailles, …