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Enrique Mendoza Las Quebradas 2020 2021
€25,70
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- Code de l'article ALIV012
- EAN 8424671001289
100 % Monastrell Elevage de 15 mois en fûts de chêne Allier
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Cépages : 100% Monastrell
Couleur : rouge rubis moyennement intense avec un bord grenat
Nez : beaux arômes de fruits noirs mûrs ; un piquant infini (romarin, thym, lavande, senteur de pin) ; minéralité et enfin éléments fumés et tabac issu du vieillissement du bois
Bouche : très expressive avec beaucoup de fruits noirs et d'épices. Ce vin élégant présente un bon équilibre entre corps, acidité et tanins mûrs.
Vinification : les raisins proviennent du vignoble de Las Quebradas avec un sol aride de roche mère et de Caliche (pierre calcaire mêlée de galets). Les vignes étaient traditionnellement plantées « en vaso » (en gobelet). Fermentation à température fixe (28°C), puis macération pelliculaire pendant 15 jours avec remontage quotidien. Vieillissement en fûts de chêne français de l'Allier pendant 15 mois et plus en bouteille.
Conservation : Peut déjà être bu mais a un potentiel de conservation d'au moins 8 ans.
Associations culinaires : se marie bien avec les plats épicés/piquants comme le chili con carne, l'entrecôte sauce au poivre, mais aussi le petit gibier comme le pigeon, le canard, ...
Couleur : rouge rubis moyennement intense avec un bord grenat
Nez : beaux arômes de fruits noirs mûrs ; un piquant infini (romarin, thym, lavande, senteur de pin) ; minéralité et enfin éléments fumés et tabac issu du vieillissement du bois
Bouche : très expressive avec beaucoup de fruits noirs et d'épices. Ce vin élégant présente un bon équilibre entre corps, acidité et tanins mûrs.
Vinification : les raisins proviennent du vignoble de Las Quebradas avec un sol aride de roche mère et de Caliche (pierre calcaire mêlée de galets). Les vignes étaient traditionnellement plantées « en vaso » (en gobelet). Fermentation à température fixe (28°C), puis macération pelliculaire pendant 15 jours avec remontage quotidien. Vieillissement en fûts de chêne français de l'Allier pendant 15 mois et plus en bouteille.
Conservation : Peut déjà être bu mais a un potentiel de conservation d'au moins 8 ans.
Associations culinaires : se marie bien avec les plats épicés/piquants comme le chili con carne, l'entrecôte sauce au poivre, mais aussi le petit gibier comme le pigeon, le canard, ...
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