Clos Berenguer - Blanc de Botes 2022

Cépages : Garnacha blanca, Viognier, Pedro Xíménez
Couleur : jaune doré moyennement intense
Nez : complexe. Arômes minéraux, fruits à pépins (abricot et poire mûre), fleurs, miel et une légère impression de sherry sec (amande, noix, cire d'abeille).
Bouche : une attaque sèche et serrée, suivie d'une salinité et d'une amertume d'amande. Un vin élégant et frais avec une longue finale et une belle acidité. Un vin spécial pour les amateurs de vin
Vinification : Vendanges manuelles. Les raisins des vieilles vignes de Garnacha blanca sont soumis à une macération pelliculaire de 24 heures. La fermentation a lieu dans des fûts en inox, à une température de 18-20 °C. La fermentation malolactique et le vieillissement ont lieu en fûts de chêne français pendant 4 mois. Seulement 1600 bouteilles sont produites par an.
Conservation : peut être consommé dès maintenant mais a un potentiel de conservation d'au moins 5 ans.
Associations culinaires : fromages puissants et affinés (Comté, Parmesan, Manchego...), viandes blanches et volailles en sauce.