Terras Gauda 2023

Cépages : 70% Albariño, 23% Caiño Blanco, 7% Loureiro. La force de ce vin se trouve dans l’assemblage : l’Albariño donne des arômes fruités et une rondeur en bouche, le Loureiro ajoute des arômes florales et herbacés et le Caiño Blanco lui apporte des fruits tropicaux, de la structure et élégance au vin.
Vinification : Vendange manuel. Après une macération froide de quelques heures (pour extraire de la couleur et gout du peau de raisin) le mout est fermenté en cuves en inox. Terras Gauda utilise des levures émanant au domaine. Finalement, le vin est stabilisé, filtré et mis en bouteille près pour la vente.
Couleur : jaune claire
Nez : des arômes intenses et complexes de pêches mures, ananas, agrumes (mandarin), fleurs d’oranger, menthe, laurier et tons minéraux
En bouche : une attaque ronde et puissant suivi de notes d’agrumes, élégant et long en bouche. En bref un vin complexe.
Température de service : 10°C
Harmonie mets et vin : c’est l’accompagnement idéal des coquillages et crustacés : huîtres, moulles, homards, mais également de sushi, sashimi et la cuisine asiatique épicée.