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Quinta Sardonia Sardon 2020
€14,70
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- Code de l'article TIEV041
- EAN 8437013322102
96% Tempranillo (tinto fino), 3% Garnacha, 1% Albillo, Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon. Elevage de 12 mois en fûts de chêne français (barriques et foudres) et en cuves en beton.
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Cépages : 96% Tempranillo (tinto fino), 3% Garnacha, 1% Albillo, Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah.
Couleur : pourpre intense avec des larmes colorées épaisses.
Nez : fruits rouges mûrs (cerises, groseilles), épices douces (réglisse), arômes discrets de cèdre et de vanille.
Bouche : fruits rouges mûrs, acidité rafraîchissante et tannins mûrs.
Vinification : Vendanges manuelles dans plusieurs vignobles aux sols frais et légers donnant des vins aromatiques avec une bonne acidité. Une deuxième sélection minutieuse est effectuée dans la bodega. Une partie de la récolte est fermentée en grappes entières. Fermentation individuelle par parcelle et par cépage dans des barriques inox à température contrôlée. La macération est limitée dans le temps afin d'extraire principalement les notes de fruits et non les tanins. La première partie de l'élevage de 12 mois (crianza) se fait en foudres de bois (1200 l et 5000 l) et en fûts de chêne français (225 l et 600 l de deux ans d'âge), suivi d'un élevage supplémentaire sur des cuves en béton avant la mise en bouteille.
Conservation : peut être bu mais peut se conserver encore 5 ans.
Température de service : 15 à 16° C
Associations culinaires : viandes rôties ou grillées, barbecue. Ragoût épicé.
Couleur : pourpre intense avec des larmes colorées épaisses.
Nez : fruits rouges mûrs (cerises, groseilles), épices douces (réglisse), arômes discrets de cèdre et de vanille.
Bouche : fruits rouges mûrs, acidité rafraîchissante et tannins mûrs.
Vinification : Vendanges manuelles dans plusieurs vignobles aux sols frais et légers donnant des vins aromatiques avec une bonne acidité. Une deuxième sélection minutieuse est effectuée dans la bodega. Une partie de la récolte est fermentée en grappes entières. Fermentation individuelle par parcelle et par cépage dans des barriques inox à température contrôlée. La macération est limitée dans le temps afin d'extraire principalement les notes de fruits et non les tanins. La première partie de l'élevage de 12 mois (crianza) se fait en foudres de bois (1200 l et 5000 l) et en fûts de chêne français (225 l et 600 l de deux ans d'âge), suivi d'un élevage supplémentaire sur des cuves en béton avant la mise en bouteille.
Conservation : peut être bu mais peut se conserver encore 5 ans.
Température de service : 15 à 16° C
Associations culinaires : viandes rôties ou grillées, barbecue. Ragoût épicé.
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