La Legua Capricho 2017

Cépage : 100 % Tempranillo
Couleur : Rouge rubis très intense
Nez : Complexe. Fruits noires mures aux arômes toastés et minéraux.
En bouche : Très rond en bouche. Un vin corsé et complexe. Fruits noires et rouges en attaque. Une belle longueur en bouche avec des notes de chocolat, café, tabac et des tannins fins.
Vinification : Seulement les meilleurs raisins sont sélectionnés pour ce vin et uniquement dans les meilleures années. C’est la raison que le Capricho est une cuvée spéciale. Les raisins sont éraflés, foulés et suivit par une macération pelliculaire prolongée à fin d’optimaliser les arômes. La fermentation se passe sous contrôle de température en inox. La macération malolactique et l’élevage se passent en fûts de chênes Français et Américains pendant 20 mois.
Garde du vin : Prêt à boire. Pourrait être gardé pendant 10 ans.
Acoords mets et vin : viande de bœuf maturée, gibier, canard au porto, épaule d’agneau, …