Manzanilla Fino La Guita 15%

Le Manzanilla « La Guita » est produit par le domaine Hijos de Rainera Pérez Marin. Manzanilla est comme un Fino produit avec le cépage Palomino Fino, mais les vignobles sont d’origine Sanlúcar de Barameda (la commune à côté de Jerez de la Frontera et située le long de la mer). Le Manzanilla La Guita est élevé pendant 4 ans en futs de chêne dans un système Solera.
Dans le nez, on peut découvrir des arômes typiques d’un Manzanilla : des olives vertes, des notes florales comme la camomille et fruités. Il est légèrement salin.
En bouche, il est très sec et de bonne structure. On trouve des notes de pain toasté, de noix, des notes salés et beaucoup de minéralité (calcaire).