Domeco de Jarauta Garnacha tinta 2020

Druivenrassen: Garnacha tinta
Rijping: gedurende 11 maand op Franse en Amerikaanse eiken vaten .
Kleur: helder robijnrode wijn met medium intensiteit en purperen schijn
Neus: een zuivere, geurige neus met viooltjes, kersen, anijs en andere aroma's die typisch zijn voor de houtopvoeding (vanille en specerijen)
Mond: In de aanzet sappig en aangenaam fruitig met een evenwichtige aciditeit en zachte tannine. In de finale een bloemig aspect met een fijn bittertje.
Vinificatie: De druiven zijn afkomstig van wijngaarden met een gemiddelde ouderdom van 45 jaar en wordenmanueel geoogst. De vergisting gebeurt in temperatuur gecontroleerde inox vaten. Deze wijn rijpt dan nog 11 maand op Franse en Amerikaanse eiken vaten (tweede gebruik).
Bewaring: kan nu gedronken worden maar verdient nog een rijping van minimum vijf jaar.
Serveertemperatuur: 14 à 16°C
Culinaire associaties: charcuterie, tapas, pasta, kruidige / pikante gerechten, wit vlees en gevogelte