Enrique Mendoza Estrecho 2020

Druivenrassen: 100 % Monastrell
Kleur: medium intens kersenrood met granaat rand
Neus: fijne aroma’s van rijp rood en zwart fruit; aardse aroma’s (humus, sous-bois, vochtige aarde); een fijne kruidigheid (rozemarijn, tijm, dennengeur) en tot slot rokerige elementen en ceder van de houtrijping
Mond: heel expressief met veel rood fruit en kruidigheid. Deze zeer elegante wijn heeft een heel fijne aciditeit en rijpe zijdeachtige tannine. Een lange afdronk.
Vinificatie: de druiven zijn afkomstig van de wijngaard El Estrecho de Pipa met een weinig vruchtbare ondergrond van zand/ zandsteen. De wijnstokken werden traditioneel aangeplant “en vaso” (en goblet). Vergist op een vaste temperatuur (28° C), nadien maceratie op de schillen gedurende 15 dagen. Rijping op 500 L vaten van Franse Allier-eik gedurende 16 maand en verder op fles.
Bewaring: Kan al gedronken worden maar heeft een bewaarpotentiëel van minsten 6 jaar.
Culinaire associaties: past bij kruidige/ pikante gerechten zoals chili con carne, steak in pepersaus, maar ook klein wild zoals duif, eend, …